نظام التتبع

يعرّف الأيزو 22005  إمكانية التتبع على أنها القدرة على تتبع حركة الطعام خلال مراحل معينة من الإنتاج والمعالجة والتوزيع. كذلك، يعرّف نظام التتبع على أنه مجموعة من الإجراءات والأدوات المستخدمة لتتبع حركة المنتجات أو البضائع عبر سلسلة التوريد.

في صناعة الأغذية، تساعد أنظمة التتبع على تتبع المنتجات الغذائية من المزرعة أو منشأة الإنتاج لغاية الوصول الى المستهلك النهائي، بما في ذلك المعلومات حول أصل المنتج، ومعالجته، وتعبئته،وتوزيعه.

إمكانية التتبع في الرعاية الصحية تشير إلى القدرة على تتبع الأجهزة والمعدات الطبية والأدوية ومنتجات الرعاية الصحية الأخرى من نقطة المنشأ إلى نقطة الاستخدام.

يتضمن نظام التتبع استخدام سجلات تعريف المنتج التي تحتوي على معلومات حول المعرفات الفريدة أو الرموز المستخدمة لتتبع المنتجات أو المواد خلال سلسلة التوريد. وهي تتضمن معلومات مثل اسم المنتج ورقم الدفعة / التشغيلة وتاريخ انتهاء الصلاحية. كذلك مجموعة من الأدوات والتقنيات، مثل الباركود، وبطاقة التعريف بالترددات الراديوية، والبلوكشين. وتعتمد التكنولوجيا المستخدمة في تطبيق نظام التتبع على المتطلبات االتي تحددها المنظمة ونوع الصناعة.

البيانات التي يتم جمعها بواسطة نظام التتبع يمكن استخدامها لتحديد المشكلات التي قد تنشأ في سلسلة التوريد ومعالجتها، مثل عمليات سحب المنتجات. كما يمكن استخدامه لتحسين الكفاءة وتقليل الفاقد وتعزيز الشفافية والمساءلة في سلسلة التوريد.